Fachbegriffe & Erklärungen

Lesezeit: < 1 Minute Flavonoide| Erklärung: Flavonoide findest du nur in Pflanzen. Auch sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Es gibt über 6500  verschiedene Favonoide und sie werden in Gruppen eingeteilt. Sie sind für die schönen intensiven Farben (rot, blau, gelb und lila) bei den meisten Obst- und Gemüsesorten verantwortlich. Flavonoide kommen in allen Pflanzen vor und sie sind …

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Lesezeit: < 1 Minute Bitterstoffe| Erklärung: Bitterstoffe bestehen aus vielen verschiedenen unterschiedlichen chemischen Substanzen. Bitterstoffe sind keine „einheitliche Stoffklasse“ und werden aufgrund des bitteren Geschmacks auf deiner Zunge zu den Bitterstoffen gezählt. Sobald deine Zunge das bittere Gefühl wahrnimmt, startet eine Abfolge von Prozessen. Die Speichelbildung beginnt, der Appetit nimmt zu. Die Produktion von Magensaft und Gallenflüssigkeit wird in …

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Lesezeit: < 1 Minute Gerbstoffe | Erklärung: Gerbstoffe sind chemische Verbindungen. Sie gerben, dass heißt, dass sie adstringieren, also zusammenziehen und austrocknen. Früher wurden sie zum Gerben von Leder verwendet. Gerbstoffe sind auch wasserlösliche Verbindungen, die Gewebeschichten, wie zum Beispiel deine Schleimhäute, verdichten. Die verdichteten Schleimhäute bilden somit eine undurchdringbare Barriere für eindringende Keime. Gerbstoffe wirken antibakteriell und antiviral, …

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Lesezeit: < 1 Minute Sekundäre Pflanzenstoffe | Erklärung: Wir nehmen sie täglich zu uns. Flavonoide, Phyto-Östrogene, Gerbstoffe, Alkaloide, Schleimstoffe, Saponine, um nur einige von ihnen zu nennen – sie liefern dir täglich Pflanzenpower. Die Sekundären Pflanzenstoffe kommen aus der Natur und werden ausschließlich von Pflanzen hergestellt.  Es sind die Farb-, Duft- und Aromastoffe in Pflanzen und sie helfen der …

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